Les springerlés
(moule à pain d'anis)
En Alsace, la tradition veut que pendant le temps de l'avent, on prépare Noël en faisant, en autres, des petits gâteaux. Les springerlés en font partie. Il s'agit de petits fours d'ancienne tradition alsacienne que l'on retrouve dans toute la vallée du Rhin supérieure aussi bien en Allemagne, qu'en Suisse.
La particularité des springerlés était d'être décorés en relief à l'aide d'une empreinte obtenue en pressant un moule sur la pâte molle avant la cuisson, Ces moules étaient généralement en bois, parfois en souffre et graphite et représentaient des motifs de la vie quotidienne.
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